Los chiles en nogada son un manjar emblemático, famoso por su exquisito sabor y sus coloridos colores, representando la enseña mexicana . Su receta combina la delicadeza de los poblanos asados y aportados de un sabroso picadillo de carne y condimentos , todo envuelto en una cremosa salsa de piñones y crema , adornado con semillas y hojas de cila